Citation

"Temos todos duas vidas: a verdadeira, que é que sonhamos na infância; e a falsa, que é que vivemos em convivência com os outros."

Fernando PESSOA - O guardador de rebanhos e outras poemas

"Nous avons tous deux vies:

la vraie, celle que nous avons rêvée dans notre enfance, et que nous continuons à rêver, adultes, sur un fond de brouillard;

la fausse, celle que nous vivons dans nos rapports avec les autres, qui est la pratique, l'utile, celle où l'on finit par nous mettre au cercueil."

Fernando PESSOA - Le gardeur de troupeaux et autres poèmes

 

Pastéis de nata

Ca y est ! J'en ai fait ! J'ai suivi la recette d'Elvira (voir dans les liens) et malgré quelques déboires (notamment lors de la préparation du sirop), j'ai quand même réussi à faire des petits flans qui ressemblaient à des Pastéis. Il semblerait même qu'ils soient aussi bons que s'ils étaient sortis d'une Pastelaria (et ca sort de la bouche d'une Portugaise pur sang !). Je vous donne donc la recette que j'ai suivie en conseillant juste de mettre un peu moins de sucre.

Bon appétit !!

PASTÉIS DE NATA 

Ingrédients pour 15-20 unités (pour des moules à muffins)

- 400 g de pâte feuilletée (j'en ai pris de la toute prête)
- 300 g de sucre
- 2 oeufs + 6 jaunes
- 5 dl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 dl d'eau
- beurre (pour beurrer les moules)

Préparation

Préchauffer le four à la température maximum (220°C chez moi). Beurrer des moules à muffins en aluminium et réserver.

Étaler finement la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Secouer la farine et humidifier l'un des côtés de la pâte avec un peu d'eau. Découper des disques de pâte de taille adaptée à celle des moules. Foncer les moules avec les disques de pâte, côté humide vers l'extérieur. Pressionner du bout des doigts pour bien faire adhérer la pâte aux moules.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à obtenir un sirop (lorsque l'on trempe une cuillère ou une fourchette dans le sirop, un fil fin qui accompagne le mouvement doit se former). Réserver.

Battre les oeufs avec les jaunes dans une jatte. Ajouter la farine préalablement dissoute dans un peu de lait puis le lait restant. Bien mélanger. Verser le sirop en fil sans cesser de remuer.

Faire chauffer la préparation au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Retirer la crème de la chaleur et la répartir dans les moules.

Poser les moules sur la plaque du four et enfourner à 250ºC pendant environ 25 minutes, où jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés.

Retirer les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de démouler. Servir les pastéis à peine tièdes ou froids, en accompagnant à part avec du sucre en poudre et de la cannelle moulue.

Râguebi !

Râguebi est donc l'équivalent portugais du mot anglais "rugby" ! Eh oui, tout simplement !

Ceux qui suivent un peu l'actualité sportive savent que le Portugal participe pour la première fois à la Coupe du monde de rugby. Os lobos (les loups) sont, si je ne me trompe pas, les seuls amateurs avec l'équipe de Namibie à jouer pour la Coupe du monde. L'équipe est composée de médecins, d'avocats, de chefs d'entreprises et d'étudiants entre autres qui prennent leur pause déjeuner et utilisent leurs soirées pour s'entrainer.

Avec Pascal, on a eu la chance d'assister à leur match contre les Italiens au Parc des Princes le 19 septembre. Et malgré leur statut d'amateurs, ils ont su opposer une farouche résistance et n'ont pas baissé les bras face à une des équipes du Tournoi des 6 nations. Ils en voulaient os lobos !!

Pour ceux qui comprennent le portugais:  http://fr.youtube.com/watch?v=DhHMP_qh2Oc

Et pour les autres, quelques images sur cette petite vidéo (dont un court extrait du Haka des Néo-Zélandais face aux Portugais): http://fr.youtube.com/watch?v=r0yvOSNboRM&mode=relate...